Bereiding

1. Meng de eieren, banaan, kaneel, bakpoeder, nootmuskaat in een blender of keukenmachine.
2. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en schep per pannenkoek wat deeg in de pan.
3. Draai je pannenkoeken na 3 minuten om en bak de andere kant voor 2 minuten. Hierna zijn je pannenkoeken klaar.
4. Leg de pannenkoeken 1 voor 1 op een bord met een klein laagje jam ertussen.
5. Bovenop deze power pannenkoeken leg je een lekkere toef kwark, voor een extra smeuïge en krachtige smaak. Laat het weekend maar beginnen!